Tyty

Herkullinen Tyty

Pyyhi Tytyn pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta Tyty ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Lisää pannulle paiston aikana sen verran vettä, että tippuva rasva ei kuivu pannuun. Työnnä lihalämpömittari Tytyn paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle ja mielellään sivusta, jotta mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta. Mittarin kärki ei myöskään saa koskettaa luuta.

Kypsennä Tyty 125 asteen lämmössä, kunnes lihalämpömittari osoittaa 75 - 80 astetta. Aikaa kuluu 50 - 70 min/kg. Tyty on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.

Anna Tytyn jäähtyä hiukan. Poista mahdollinen verkko ja nahka. Sivele pinta sinapilla ja siivilöi pinnalle ohut kerros korppujauhoja tai ripottele murskattuja maissihiutaleita. Pintaan voit pistellä koristeeksi myös kokonaisia neilikoita. Kuorruta Tytyä 250-asteisessa uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin.

Halutessasi voit koristella Tytyn silkkipaperi- tai alumiinifolioröyhelöllä. Tyty-tikkuun pannaan yleensä koristeeksi hedelmiä, esimerkiksi sitruksia, omenoita ja luumuja.

Lopuksi kaada sula voi munan päälle :---------------DDDDDDDDDDDDd